ВРЯТУВАТИ КАРПАТСЬКОГО БУЙВОЛА

Сьогодні в Закарпатті є декілька місць, де можна побачити карпатського буйвола. Велична та дуже спокійна тварина здавна була чи не в кожному місцевому обійсті. Окрім вироблення молочної та м’ясної продукції їх використовували у сільському господарстві – орали, перевозили вантажі тощо.

На жаль, за останнє століття їхня кількість стрімко зменшилася. Причин зміни популяції є декілька.  По-перше, негативний вплив мала колективізація за часів СССР. Поголів’я банально не прижилося в колгоспах. На відміну від інших свійських тварин буйволи звикають до одного господаря та потребують значно більше догляду і корму. Відтак, вони лише слабшали та хворіли, а їхня кількість почала невпинно зменшуватися.

По-друге, згубний вплив мала меліорація земель. Буйволи живуть переважно біля болотистих територій. Через осушення водойм тварини не мали змоги охолоджуватися.

По-третє, поява…тракторів. Як би це не було дивно, але механізація та індустріалізація сільського господарства витіснили тварин з цієї сфери.

Здавалося б, на цьому їхня історія мала скінчитися. На щастя, є місце в Закарпатті, де вирішили врятувати карпатських буйволів від остаточного зникнення. Біля села Олешник, що неподалік Виноградова, знаходиться найбільша в Україні ферма цих тварин. Сьогодні тут проживає 68 буйволів.

Ферма розташована на околиці села серед мальовничого поля. На території є вся необхідна для відвідувачів інфраструктура. На мою думку, це один з кращих таких закладів у закарпатському туризмі.

Власники прагнуть не лише зберегти цей унікальний вид, а й поширити їхню корисну продукції у раціон громадян України. Для цього організовують екскурсії та дегустації.

Зазвичай, екскурсія розпочинається зі знайомства з головними героями. Для цього позаду ферми огороджена спеціальна територія. Вже на цьому етапі розумієш на скільки важливою для місцевих працівників є їхня справа. Розповідь пронизана не просто знаннями та цікавими фактами про життя буйволів, а насамперед Любов’ю. До речі, кожна тварина має своє ім’я.

ДЕГУСТАЦІЯ

На фермі запропонують дегустаційну тарілку з 8 позицій. Кожен продукт пронумерований та розташований проти годинникової стрілки. За задумом, це має перенести гостей у минуле, коли буйволи були важливою складовою життя місцевих жителів.

Зокрема, можна спробувати буйволиного молока. За день одна буйволиця дає від 2,5 до 8 літрів. Жирність молока в межах від 6,5% до 9%. Також воно має дуже низький рівень холестерину у порівнянні з коров’ячим… І цей перелік переваг можна продовжувати і продовжувати.

Також на тарілці сир «Панір», молодий буйволиний сир, твердий буйволиний сир, хлібчик з буйволиним маслом, моцарелла, згущик. Ці 7 позицій є постійними, а 8 – змінна. За наявності може бути бринза, рікота або йогурт з буйволиного молока.

Продукцію, що сподобалася, можна придбати у магазині на території ферми.

ЯК ЗНАЙТИ ФЕРМУ «КАРПАТСЬКИЙ БУЙВІЛ»?

Буйволина ферма «Карпатський буйвіл» розташована на околиці міста Виноградова (біля с. Олешник), вул. Першотравнева, в урочищі «Анциково».

GPS координати: 48.178506, 22.993741

Приймають індивідуальних гостей та туристичні групи. Деталі та бронювання за телефоном:
+380 (68) 023-56-40.

Додаткову інформацію знайдете на їхньому сайті.

Графік роботи:

Понеділок – вихідний;
У вівторок – суботу працюють з 9:00 до 18:00 години;
У неділю – з 10:00 до 17:00 години.

ЦІНИ

Вартість екскурсії та дегустації:

Вхід на територію у понеділок – 10 грн.;
Екскурсія територією (вівторок – неділя) – 30 грн., діти до 12 р. – безкоштовно;
Дегустаційна тарілка – 70 грн.;
Екскурсія та дегустація для груп від 10 осіб – 85 грн.;
Екскурсія та дегустація (подвійна тарілка) для груп від 10 осіб – 100 грн.;

Бажаю всім цікавих та смачних мандрів. До зустрічі на стежках з #ігоргуледзагід.

мандрував: Ігор Гуледза

фотографувала: Тіна Маргітич