Привіт, це #ігоргуледзагід!
Цього разу – смачний блог приправлений солодкими спогадами. На своїх екскурсіях завжди наголошую, що Закарпаття можна відчути, побачити, почути та скуштувати. Відтак, детальніше розкажу про людей, що зуміли поєднати всі ці речі разом!
ЗНАЙОМСТВО
Спочатку я познайомився з Романом. Декілька років тому вирішив активно просувати свої послуги за допомогою соціальних мереж. Хотів мати у профілі гарні світлини. Під час пошуків натрапив на його сторінку. Майже одразу вирішив написати. Зустріч виявилася напрочуд плідною, адже сьогодні переважна більшість вдалих фото на моїх сторінках та сайті зроблені Романом.
Згодом, його дружина Олена запропонувала організувати Великодню екскурсію «Не тільки паска та ковбаска». Ми вирішили поєднати класичний екскурсійний відпочинок з різними святковими майстер-класами.
Протягом декількох днів гості мали нагоду милуватися квітом сакури та відвідати різні туристичні об’єкти краю. Також, навчилися виготовлювати екокрашанки, зліпили масляного баранця, спекли закарпатську Паску тощо.
Отже, так почалася наша співпраця.
ЛЄНА
Під час прогулянок Мукачевом мої гості часто запитують чи можна заглянути в якийсь дворик? Справді, таких місць у старій частині міста багато. Проте їм часто бракує охайності. Останніми роками ситуація поступово почала змінюватися на краще. Дедалі частіше маю змогу заглядати за парадні фасади головних вулиць та площ.
Майстерня Лєни розташована у самому центрі Мукачева. Сюди зручно завітати під час екскурсії містом. Одразу за воротами впадає в око затишний дворик. Проте, найсмачніше всередині. Тут витають витончені аромати варення та трав, а ще любові до своєї справи і щирості.
POVNA BANKA – крафтова майстерня солодких спогадів. Своє босоноге дитинство Лєна провела у бабусі в Карпатах. Досі її одні з найприємніших спогадів, коли вперше там скуштувала нагріті сонцем солодкі ягоди. Дівчина дуже захотіла поділитися своєю знахідкою з батьками. Тож, взяла велику банку, куди почала складати зібрані плоди та пересипати їх цукром. Аби вберегти подарунок від своїх братів, що чигали на нього, вона для певності заховала йога на даху будинку. Зрозуміло, додому привезла ягідне «вино». Цей кумедний трафунок родом з дитинства надихнув на вибір назви солодкої справи.
На мою думку, дуже влучне ім’я бренду. Адже всі охочі справді отримують повні баночки солодощів чи пакуночки щирого карпатського чаю. Більше того, процес виготовлення потребує якнайповнішої підготовки. З початком сезону доводиться робити часті експедиції за травами. Протягом таких мандрів змушені долати чимало кілометрів та витратити купу часу і сил. До того ж, повертатися до майстерні доводиться максимально нав’юченим наплічником.
Подружжя наголошує, що у цьому їм неабияк допомагають «карпатські ведмеді». Так жартома вони називають закарпатців, що влітку збирають дари природи в горах. Справді, багато наших земляків займаються таким сезонним підробітком. Дуже часто у віддалених від міст поселеннях це може бути один з небагатьох способів фінансової винагороди. Також правда, що за свою важку працю люди отримують не бозна які великі гроші. Відтак, Лєна з Романом купляють ягоди не знецінюючи чужу роботу.
Лише після таких довгих мандрів продукція потрапляє до майстерні, де ґаздиня перетворює її на солодощі. У приміщенні звернув увагу на мідний тазик. Виявилося, що це не просто необхідний елемент приготування продукції, а сімейна реліквія. Колись вона належала бабусі нашої героїні. Зараз у ньому вона готує в невеликих порціях варення.
РОМАН
Роман професійний фото та відеограф. Заки дружина порається в майстерні, він детально фіксує процес виробництва та прискіпливо обробляє матеріал. Як зізнається подружжя, часом вони можуть аж занадто довго та емоційно обговорювати варіанти дизайну етикеток. Адже надають деталям великого значення. Наприклад, на деяких етикетках можна зауважити силуети гір. І це не плід уяви автора, а реальне зображення Карпат. Його обирають теж не навмання, а те, де збирають ягоди.
Також, варто звернути увагу на еко-бокс «Ліс». По перше, дерев’яна коробка зроблена з використаних матеріалів. Тобто, колись це були старі стільниці, меблі тощо. Після переробки вони перетворюються на стильні подарункові коробки. По друге, тут теж цікава етикетка. Вона подвійна, де одна половина прозора. На обох частинах зображений рідкий ліс. Якщо скласти їх докупи, то вони утворюють вже густу хащу. По третє, у вартість цього боксу закладена певна кількість саджанців дерев. Завдяки цьому подружжю вдалося висадити у 2021 році біля села Обава 1000 сосен та 20 ялинок.
Більше того, коли готують пакунки до відправлення, використовують лише паперовий скотч. Таку увагу до екології пояснюють дуже просто. Адже природа допомагає їм у їхній справі, а вони роблять все залежне від себе аби їй якомога менше нашкодити.
Не буду лукавити, що одразу помітив всі ці дрібні деталі. Зате зараз дуже акуратно розпаковую кожну нову баночку, уважно розглядаю зображення та вишуковую приховані сенси.
САКУРА-ДЖЕМ
Замовляти в Povna banka
Щороку в квітні Закарпаття охоплює сакуроманія. Місцеві, а також численні гості «полюють» за вдалими ракурсами для світлин біля численних рожевих дерев у Мукачеві та Ужгороді. Період цей надзвичайно швидкоплинний та примхливий до погодних умов. Відтак, ціннішими стають миті, коли можна споглядати та милуватися цим дивом природи. Зрештою, більшість видів сакури плодів не дають. А ті які мають переважно не їстівні.
Щоправда, японців це не зупинило. Тож, вони почали роботи варення із пелюсток сакури. Не зупинило це і Олену з Романом. Вийшло не одразу. Довелося довго шукати підхід до надзвичайно ніжних пелюсток заки отриманий результат їх влаштував. Саме дерево знайшли далеко на околиці подалі і від транспорту, і від людей. Зате тепер сакуровий джем роблять не лише у Японії, а й в українському Мукачеві.
Варення одразу стало популярним та має багато шанувальників. Важливо пам’ятати, що роблять його за сезон не багато, тож треба встигнути забронювати баночку для себе.
Варто зауважити, що всі ягоди та трави збираються лише протягом літа та максимально швидко перетворюються на смаколики. Завдяки цьому у виробництві цукор використовуються мінімально або додається мед.
Сьогодні POVNA BANKA пропонує широкий вибір солодкого варення та щирого чаю. Не баріться завітати на їхню сторінку та замовити собі унікальні мукачівські сувеніри.
БУҐЕЛЕДЗОВА ЛОЖКА
У Канорі, звідки моє коріння, брусницю називають буґеледзами. Мені дуже сподобалася ідея з ягідними ложками до чаю. Вирішив все це поєднати та створити унікальний сувенір для своїх гостей. Певну кількість буду дарувати за кожне замовлення екскурсії на своєму сайті. Незабаром детальніше пропишу умови в кожному описі своїх прогулянок.
Бажаю всім цікавих та смачних мандрів. До зустрічі на стежках з #ігоргуледзагід.
дегустував: Ігор Гуледза
фотографували: Роман Жук
пригощала: Лєна Жук
